Vykrajované piškoty

Když jsem na vánoce zkoušela zázvorníky, zjistila jsem, že mi štiplavá chuť koření v cukroví moc nejede. Ale co kdybych zázvor vynechala a zkusila péct bez něj? Konzistencí mi totiž tohle oblíbené slovenské cukroví hrozně připomínalo cukrářské piškoty. A protože malá piškoty miluje, jsou prázdniny, prší a starší dítko je třeba zabavit, "zadělala" jsem těsto a vytáhli jsme formičky.

• 200 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 2 lžíce oleje
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• šp. soli

1. V míse prošlehejte vejce se solí, přidejte olej, cukr, sodu a prášek do pečiva. Dobře promíchejte a do směsi postupně přidávejte prosátou mouku. Když se suroviny spojí, přendejte na pracovní desku a propracujte. Pokud hmota příliš lepí, přidejte trochu mouky.

2. Hotové těsto rozdělte na dvě poloviny. Vál nebo pracovní desku si poprašte moučkovým nebo krupicovým cukrem rozválejte na něm první polovinu těsta na plát o tloušťce 0,5 cm.

3. Vykrájejte libovolné tvary a naskládejte je cukrem nahoru na plech vystlaný pečícím papírem. Tvary se při pečení celkem dost nafouknou, tak je nedávejte moc blízko k sobě.

4. Plné plechy zakryjte utěrkou a nechte aspoň 12 hodin schnout. Před pečením každým kouskem na plechu lehce pohněte, aby se odlepil.

5. Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C po dobu 15 minut - do růžova.

TIP: Vyválejte si piškoty večer, ať mohou tvary na plechu přes noc odpočívat a ráno upečte.

Místo práce s formičkami si vezměte k ruce nůž a těsto nakrájejte na širší pruhy. Podlouhlé piškoty využijete pro domácí tiramisu.