Marcipánové pletýnky
těsto
- 1/2 dávky základního plundrového těsta
- recept na něj najdete zde
náplň
- 50 g marcipánu
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 35 g moučkového cukru
- 1 vejce
na potření, posyp
- meruňková marmeláda (bez kousků)
- 100 g rozinek
- plátky mandlí
náplň
- utřete marcipán s máslem, moučkovým cukrem, poté vmíchejte mouku a vejce, vše spojte v hladkou pastu
- plundrové těsto rozválejte na obdélník 30x40 cm
- plát těsta potřete slabou vrstvou meruňkové marmelády - nedávejte úplně ke krajům, poté natřete připravenou marcipánovou směs
- spodní polovinu těsta posypejte rozinkami
- horní polovinu bez rozinek přehněte směrem dolů a vzniklý plát po stranách přimačkejte, aby se vám kraje spojily
- ostrým nožem nebo kovovou stěrkou nakrájejte na pruhy o síle zhruba 2,5 cm
- vezměte dva pruhy, každý trochu natáhněte a zapleťte do sebe - správně se mají uvázat "kytičky", ale náplň mi vytékala, tak jsem zvolila šetrnější a rychlejší způsob
- dejte zhruba na 40 minut kynout - jednotlivé vrstvy se vám mají začít pomalu oddělovat od sebe
- zavčasu si dejte vyhřát troubu na 250°C
- po vložení plechu do trouby stáhněte teplotu na 220°C a pečete do zlatavé barvy po dobu 12-15 minut, při slabší troubě max. 18 minut
- pletýnky nechte částečně zchladnout, poté je potřete horkou meruňkovou marmeládou a posypejte mandlemi - případně se dají ještě zacákat cukrovou polevou
Komentáře
Okomentovat