Výletnice - bulky na výlet

Co to jsou výletnice? No přeci bulky na výlet. Ráda jezdím s dětmi courat po kraji - na rozhledny, zříceniny nebo jiná zajímavá místa. A dobrá sváča se vždycky hodí. Ovoce nebo zelenina a něco dobrého na zub. Sladké sice doplňuje energii, ale já jsem masová, tak jsem si pro nás vymyslela tyhle "slané buchty". K zadělání jsem využila jsem staré (odložené) těsto, které dodá zajímavější chuť. Pokud ale budete chtít zadělat přímo nebo použít omládek, jednoduše sečtěte všechny suroviny (včetně starého těsta). Omládek nejčastěji dělám ze 100 g mouky, 100 g tekutiny a 10 g droždí.

235 g starého těsta
  • 140 g hladké mouky 
  • 90 g vody
  • 1,5 g čerstvého droždí
  • 1,5 g soli
těsto
  • starého těsto
  • 300 g hladké mouky
  • 175-180 g vody
  • 20 g oleje
  • 5 g čerstvého droždí
  • 5 g soli
náplň
  • 250 g mletého bůčku nebo masové směsi
  • 100 g hrubě strouhané mrkve
  • 100 g hrubě strouhaných brambor
  • 50 g cibule
  • sůl, pepř

1. Nejprve si připravte staré těsto. Smíchejte všechny suroviny a nechte vykynout do dvojnásobku. Nemáte-li čas, nechte jej narůst do 1,5 násobku, promíchejte a uložte do chladu na 1-3 dny. Pak jen vyndejte hodinu před zaděláváním, před vmícháním do těsta nasekejte na menší kusy.

2. Zatímco kyne staré těsto nebo se "ohřívá" na lince po pobytu v chladničce, připravte si náplň. Nastrouhanou zeleninu orestujte na cibuli, poté přidejte maso, když se zatáhne, osolte, opepřete a poduste do měkka. Nechte vychladnout.

3. Staré těsto smíchejte s ostatními surovinami a vypracujte hladké a vláčné těsto, které dejte na 1,5-2 hodiny kynout - do dvojnásobku.

4. Poté rozvažte na stejné kusy, ty naplňte jako buchty a dobře uzavřete. Naskládejte s mezerami na plech, vystlaný pečícím papírem, zakryjte a dejte kynout na 40 minut. Nezapomeňte si dát zavčasu nahřát troubu.

5. Před pečením oroste kropičkou, můžete zasypat semínky dle chuti a pečte na 250°C po dobu 17-20 minut - dle výkonu trouby, dozlatova. Ihned po upečení přestěhujte na chladnoucí mřížku.

Komentáře