Cuketové polštářky

Můj muž nesnáší cuketu a já dostala tři obří kusy od kamarádky. Ne, že bych měla problém si s nimi poradit, ale chtěla jsem je zkusit propašovat do jídla nějak i manželovi. A tak mne napadlo pečivo - cuketa těsto krásně zvláční. A protože v lednici zbylo trochu škvarků, byl nápad během chvilky na světě.


cuketa

  • 300 g jemně strouhané cukety (bez semínek)
  • trochu soli
omládek
  • 100 g pšeničné celozrnné mouky
  • 100 g vody
  • 10 g čerstvého droždí
těsto
  • vyždímaná cuketa (cca 200 g)
  • omládek
  • 400 g pšeničné chlebové mouky
  • 100-125 g vody
  • 100 g škvarků
  • 10 g soli
  • 2 -3 g sušeného česneku

1. Cuketu zbavte semínek a tvrdou část nastrouhejte najemno, klidně i se slupkou. Lehce prostolte a nechte vykapat. Poté vyždímejte, mělo by vám zbýt zhruba 200 g.

2. Než vám vykape cuketa, smíchejte suroviny na omládek a nechte vyběhnout a napěnit (20-40 minut dle teploty). 

3. Pomelte škvarky nebo je ponorným mixérem projeďte spolu s vodou.

4. Do mísy k omládku přidejte dobře vymačkanou cuketu a ostatní suroviny. Vypracujte hladké a vláčné těsto. Dejte vykynout na 60-90 minut - do dvojnásobku.

5. Těsto z mísy vyklopte na pomoučenou plochu, rozválejte na vyšší plát a stěrkou či nožem nakrájejte na díly. Ty naskládejte na pečícím papírem vyložený plech a nechte ještě asi 30 minut kynout.

6. Pečte v troubě vyhřáté na 230 °C po dobu 15-20 minut, záleží na výkonu trouby. Dozlatova.

Komentáře

  1. Přeji hezký den.. chtěla jsem poprosit o radu, chlebová mouka je myšleno jak 🤔.. žitná.. děkuji za odpověď

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, omlouvám se, je to pšeničná :) Už jsem v textu opravila.

      Vymazat

Okomentovat