Pečené burgery

Nápad na maso, zapečené v těstě, jsem potkala na internetu. A protože jsem zrovna chystala párty pro naši malou, přišel mi geniální. Odpadá vám smažení nebo grilování masa, tedy máte zase trochu času k dobru. Což se zejména u dětských oslav velmi hodí.
 
omládek

• 100 g hladké mouky
• 100 g vody
• 10 g čerstvého droždí

těsto

• omládek
• 200 g hladké mouky
• 55 g majonézy
• 40 g vody
• 5 g soli

na dokončení

• 300 g mletého masa
• sůl, pepř
• vejce k potření

k naplnění po upečení

• plátkový sýr
• oblíbená zelenina
• tatarka nebo smetanový dip

 
1. Smíchejte suroviny na omládek, nechte vzejít a pěkně narůst, zhruba 20-40 minut. Do mísy dovažte všechny ostatní suroviny, smíchejte na hladké těsto. To ihned rozvažte na 6-8 stejných dílů a vytvarujte kuličky. Dobře zakryjte a v pokojové teplotě nechte asi 1,5 hod kynout.

2. Mezitím si osolte a opepřete mleté maso, v míse jej rozdělte na stejný počet dílů, jako je těsta.

3. Po vykynutí kuličky rozválejte na ovál o síle 1-1,5 cm. Na jednu polovinu plátku dejte díl masa, rozplácněte a zakryjte těstem. Uložte na plech, vyložený pečícím papírem a dejte kynout na 40 minut. Před koncem kynutí si dejte nahřát troubu na 200 °C.
 
4. Před pečením potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20-25 minut, dozlatova.
 
5. Po upečení nechte chvíli zchladnout, pak opatrně rozlepte okraje, dle chuti naplňte tatarkou či dipem, zeleninou všech barev či oblíbeným sýrem. Podávat můžete teplé i studené.

 
TIP: Nechcete-li všechno pečivo plnit masem, potřete polovinu oválu olejem a přehněte. Těsto vám pak po upečení půjde krásně rozloupnout.

 

Pečené burgery můžete také zamrazit a rozpéct dle potřeby. Výborné jsou i dětem jako vítaná změna na svačinu.