Rumové dukátky

Nevím jak vy, ale já letos tvrdila, že nic moc nepeču. Dohromady i s nepečeným mi vyšlo jedenáct druhů, což se mi spolu se štolou a vánočkou zdálo akorát. A pak jsem objevila tenhle téměř bezpracný recept na webu Víkendové pečení. Zaděláno bylo během chvilky, po odležení se těsto jen nakrájelo nožem a dalo péct. Cukroví je krásně křehké, velmi rychle se rozleží a během svátků krásně pohladí po jazyku svou kořeněnou chutí.

• 210 g hladké mouky
• 165 g másla
• 60 g rumu
• 40 g kukuřičného škrobu
• 30 g moučkového cukru
• 5 g skořice
• 5 g vanilkového extraktu
• 4 hřebíčky - pomlít
• 2 g soli
• špetka muškátového oříšku

na obalení 

• moučkový cukr s vanilkou

1. Nejprve si do mísy navažte mouku a jednu lžíci si dejte stranou. Odebranou mouku dejte do elektrického mlýnku, přihoďte k ní 4 kousky hřebíčku a pomelte.

2. Do mísy přidejte kořeněnou mouku, přivažte ostatní suroviny a vše smíchejte suroviny na hladké těsto. Poté ho rozdělte na dvě poloviny a z každé vyválejte váleček o síle přibližně 3 cm. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladu minimálně 3 hodiny ztuhnout, nejlépe přes noc.

3. Dva plechy vystelte pečícím papírem, vyjměte z lednice vychlazené těsto a nakrájejte jej na plátky o síle přibližně 0,5 cm. Kolečka rozdělte na plechy. Nedávejte je příliš blízko k sobě, během pečení se trochu rozjedou do stran. 

4. Pečte na horký vzduch v troubě vyhřáté na 160° C po dobu 12-15 minut podle velikosti kousků a vašich zkušeností s troubou.

5. Cukroví obalte v moučkovém cukru s vanilkou. Lépe je obalovat vlažné nebo studené, aby se na něj nenalepilo tolik cukru. Na proležení cukroví stačí 3-4 dny.

TIP: Pospícháte-li s pečením, dejte těsto na hodinu do mrazáku.

Tomuto cukroví stačí jen krátké rozležení, proto jej můžete upéct až po 3. adventní neděli.