Vafle

Vaflím se u nás líbí už několik let. Kvasové střídám s kynutými nebo rychlou verzí s práškem do pečiva (viz TIP na konci receptu). Těsto připravuji univerzální, abych uspokojila chutě všech strávníků. Sladké máme rádi s jogurtem a čerstvým ovocem nebo marmeládou. Velkým hitem, hlavně u dětí, jsou ale vafle slané. Přímo do nich zapeču sýr a slaninu (šunku) nebo je zdobíme jako langoše, tedy sušený česnek, kečup a sýr.


těsto na cca 12 ks

• 300 g mouky
• 340-360 g mléka
• 60 g rozpuštěného másla (nebo 40 g oleje)
• 1 vejce
• 2 lžičky cukru
• 10 g čerstvého droždí nebo 4 g sušeného
• 3 g soli

1. Droždí rozdrobte do mísy, smíchejte s cukrem, nechte chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kaši. Pak přidejte další suroviny, promíchejte na hladké těsto a dejte alespoň na 40 minut kynout.

2. Vaflovač před prvním pečením lehce vymastěte - já používám sádlo, pak už nedávám nic.

3. Pečte dozlatova - podle typu stroje, nám to trvá "od světla do světla", od rozsvícení zelené kontrolky do nového rozsvícení necelé 3 minuty. Každý stroj ale peče jinak, proto se řiďte těstem, čím více těsta na plotýnku dáte, tím delší doba pečení.

Nespotřebované těsto můžete uložit do chladu a použít později. Jen ho případně před pečením trochu nařeďte mlékem.

TIP:

1. Mléko můžete nahradit bílým jogurtem nebo podmáslím, jen pozor na konzistenci. Jogurtu dejte zhruba o 1 díl více než mouky (tedy na 300 g mouky asi 400-420 g jogurtu). Těsto je hustější než na lívance, mělo by jít dobře nabrat.
2. Droždí lze vyměnit za kypřící prášek, v tomto případě použijte 7 g a po umíchání můžete s těstem ihned pracovat. 
3. Těsto s droždím i práškem do pečiva můžete zadělat večer a do rána uložit do lednice.
4. Máte doma kvas? Pak můžete mít ráno skvělou snídani. Droždí nahraďte 20 g kvasu, těsto připravte bez vejce, zakryjte a nechte kvasit při pokojové teplotě. Ráno vmíchejte vejce, přidejte na špičku lžičky jedlé sody a dle potřeby nařeďte mlékem.
5. Využít můžete i zbytkový kvas, pak je ale nutné s těstem pracovat ihned (nenechat odpočívat přes noc). V tomto případě navažte do mísy kvas a dopočítejte mouku a tekutinu (kvas je voda-mouka v poměru 1:1). Pak přidejte ostatní suroviny, půl lžičky jedlé sody a dobře promíchejte. Těsto je připraveno ihned k použití.
6. Pro 2 stačí zadělat z poloviční dávky těsta. 
7. Zbyly vám vafle a máte raději vafle teplé? Jednoduše si je přihřejte v rozehřátém vaflovači dle potřeby.