Pizza


Kdysi jsme chodili do pizzerie. Od té doby, co jsem našla tohle těsto, jsme tam nebyli. Sama si udělám pizzu z čeho máme rádi - masovou, šunkovou, 3 druhy sýra - přidám si i věci, které v pizzerii nepoužívají a navíc - vyjde to mnohem levněji. A když nemám chuť na červenou, udělám si se tu smetanovým základem.


těsto pro 4 osoby
  • 500 g hl. mouky
  • 270 ml vody
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 kostka droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička soli
rajčatový základ
  • 1 krabička pasírovaných rajčat nebo 1 plechovka krájených rajčat
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička provensálských bylinek
  • cukr, sůl, pepř dle chuti
  • olej
na ozdobení
  • kvalitní šunka
  • oblíbený sýr
  • prostě co máte rádi

- nejprve si připravte těsto - rozdrobte droždí, smíchejte ho s cukrem a nechte chvíli stát, aby se vám rozpustilo na kašičku - tak máte jistotu, že vám těsto vykyne, i když nebudete mít vlažnou vodu

- poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto, které může trošičku lepit

- mísu s těstem zakryjte větším igelitovým sáčkem a nechte aspoň 30-40 minut kynout

- zatímco těsto kyne, svařte tomatový základ - osmahněte cibuli, přidejte plátky česneku a provensálské bylinky, trochu prosmažte, zalijte pasírovanými rajčaty, osolte, oslaďte, dejte trochu pepře a dejte na 10-15 minut dusit, občas promíchejte a nechte vystydnout

- vykynuté těsto rozdělte na díly podle počtu osob, nechte pár minut zakryté pod utěrkou odpočívat - stačí tak pět minut

- jednotlivé díly zlehka vyválejte - nemusíte moc a pomocí ruky vytahejte do tenoučka

- troubu si dejte předehřát na 200 stupňů

- připravené těsto položte na pečící papír, potřete tomatovým základem a na něj dejte náplň dle chuti - šunku, osmahnuté mleté maso, strouhaný sýr, mozzarellu, hermelín, prostě co hrdlo ráčí

- pečeme na 200 st 12-15 minut dle trouby, síly těsta a velikosti pizzy

- kdyby vám náhodou těsto zbylo a nechtěli jste už dělat další pizzu, můžete z něj třeba umotat housky, potřít je vejcem a péct asi 20 minut - dozlatova - a po vystydnutí dát zamrazit




Žádné komentáře:

Okomentovat