Kdysi jsme chodili do pizzerie. Od té doby, co jsem našla tohle těsto, jsme tam nebyli. Sama si udělám pizzu z čeho máme rádi - masovou, šunkovou, 3 druhy sýra - přidám si i věci, které v pizzerii nepoužívají a navíc - vyjde to mnohem levněji. A když nemám chuť na červenou, udělám si se tu smetanovým základem.
těsto pro 4 osoby
- 500 g hl. mouky
- 325 ml vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 20 g čerstvého nebo 7 g sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
rajčatový základ
- 1 krabička pasírovaných rajčat nebo 1 plechovka krájených rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička provensálských bylinek
- cukr, sůl, pepř dle chuti
- olej
na ozdobení
- kvalitní šunka
- oblíbený sýr
- prostě co máte rádi
- nejprve si připravte těsto - rozdrobte droždí, smíchejte ho s cukrem a nechte chvíli stát, aby se vám rozpustilo na kašičku - tak máte jistotu, že vám těsto vykyne, i když nebudete mít vlažnou vodu
- poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto, které může trošičku lepit
- mísu s těstem zakryjte větším igelitovým sáčkem a nechte aspoň 45 minut kynout, ideálně do dvojnásobku
- zatímco těsto kyne, svařte tomatový základ - osmahněte cibuli, přidejte plátky česneku a provensálské bylinky, trochu prosmažte, zalijte pasírovanými rajčaty, osolte, oslaďte, dejte trochu pepře a dejte na 10-15 minut dusit, občas promíchejte a nechte vystydnout
- vykynuté těsto rozdělte na díly podle počtu osob, nechte 10 minut zakryté pod utěrkou odpočívat
- jednotlivé díly zlehka vyválejte - nemusíte moc a pomocí ruky vytahejte do tenoučka
- troubu si dejte předehřát na 250°C, máte-li kámen, dejte do trouby i ten
- připravené těsto položte na pečící papír, potřete tomatovým základem a na něj dejte náplň dle chuti - šunku, osmahnuté mleté maso, strouhaný sýr, mozzarellu, hermelín, prostě co hrdlo ráčí
- pečete na 250°C zhruba 8 minut - dle trouby, síly těsta
Žádné komentáře:
Okomentovat