Babiččin borůvkový koláč

Každé léto "musím" do lesa - zavzpomínat, jak jsme se ségrou odmalička každé prázdniny chodili s babičkou a dědou na borůvky, závodily, kdo dá víc hrnečků, sbíraly poctivě na koláč a za odměnu jsme si mohly poslední kelímek nechat na doma - na mističku s cukříkem.. A protože dobré věci se mají předávat vlastním dětem, tak prcek zatím sice sbírá do pusy, ale borůvky s cukrem i bez jsou pro něj lepší, než kdejaké bonbony - jak sám prohlásil.


těsto

• 250 g hladké mouky
• 150-175 g vlažného mléka nebo vody
• 1 větší vejce
• 35 g oleje
• 25-40 g cukru
• 10g čerstvého droždí (3-4 g sušeného)
• 2 g soli

• 1 litr borůvek
• 2 - 3 lžíce strouhanky
• cca 2 lžíce krupicového cukru

drobenka

• 2 cm másla nebo hery (35-50 g)
• 70 g (hnědého) cukru krystal (3-4 lžíce)
• 50 g (špaldové) hrubé mouky (2-3 lžíce)

- hned na úvod - mouku můžete použít hladkou či polohrubou - u polohrubé dejte o lžíci méně mouky a podle potřeby přidejte mléko

- každopádně je jedno, jakou mouku použijete, pro mne je důležitý jediný fakt - slabé, tenké těsto a spousta borůvek

- droždí rozdrobte, zasypejte cukrem, a chvíli počkejte, až se rozpustí na kašičku, poté přidejte ostatní ingredience

- vznikne hustější volné těsto (asi jako na bábovku), které nechte 30 min v míse kynout, poté namočenou lžící rozetřeme na pečicí papír na plech, těsto nechte dalších 10 min kynout

- drobenku udělejte promnutím všech surovin a odložte do chladu

- vykynuté těsto zasypte borůvkami, zacukrujte a posypte strouhankou, hlavně u krajů (aby vsákla šťávu z borůvek), nakonec dejte drobenku

- pečte na 180°C po dobu 25-30 minut

- pokud pečete ze zmrzlého ovoce, teplota by měla být pouze na 160°C a to 40-50 minut (dle trouby)

- jo a kdybyste chtěli menší dávku, stačí těsto vydělit dvěma a máte množství akorát do koláčové formy

PS: Tip na luxusní vylepšení (nejen pro borůvky, ale jakékoli ovoce) - smíchejte 250 g mascarpone se 100 g kysané smetany, přidejte kůru z 1/2 omytého citrónu, 4-5 lžiček moučkového cukru, 1 lžičku vanilkového extraktu.  Hladký krém rovnoměrně navrstvěte na těsto, pak přidejte ovoce, drobenku a upečte
PPS: Skvělou drobenku můžete udělat z ovesných otrub smíchaných s vlašskými (či jinými) ořechy a přidáním koření (skořice, kardamom)