Katův šleh


Nedávno jsem v jedné diskuzi četla, že Katův šleh měl být už dávno vyřazený z  jedlých jídel. Tak nějak nechápu proč. Jestli zmíněný pán myslí, že se každý musí krmit kdejakým vrcholem gastronomie, jíst už jenom vepřovou panenku, mořské plody a kdo ví co ještě a všechno, co se jedlo za komunismu, to bude automaticky špatné? Ano, je to typický "komunistický" recept, ale co je proboha špatného na kombinaci zeleniny a masa? No, zmíněného pána asi nepochopím, protože my doma "kaťák" s bramboráčky a nebo na topinkách s česnekem prostě můžeme.

  • 500 g vepřového plecka
  • 4 rajčata
  • 4 bílé papriky
  • 4 velké kyselé okurky
  • 1 krabička pasírovaných rajčat nebo 500 ml domácího kečupu
  • 1 velká cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 chilli paprička nebo feferonka
  • olej
  • sůl, pepř, cukr

- pokud se vám nechce vařit z čerstvé zeleniny nebo nemáte právě po ruce, můžete místo rajčat a paprik použít velkou sklenici leča - pak ale uberte pasírovaných rajčat asi tak na polovinu, použít se dají i rajčata v plechovce v kombinaci s čerstvými paprikami

- maso pokrájejte na větší kostky, osolte, opepřete a promíchejte - velikost kostiček záleží na vás a na tom, zda děláte šleh jako hlavní chod nebo na topinky - tam se hodí přece jen menší kostky masa

- cibuli, rajčata, papriky a okurky nakrájejte

- v hrnci si osmahněte cibuli, přidejte maso, zprudka orestujte, aby se zatáhlo, mírně podlijte a dejte dusit

- samotné maso nechte za občasného promíchání 30 minut podusit, dle potřeby podlévejte

- pak k masu přidejte nastrouhaný česnek, feferonku, zeleninu a pasírovaná rajčata - já měla domácí kečup

- směs v hrnci promíchejte, osolte, opepřete, oslaďte a dejte na 25 minut dusit - občas promíchejte

- na závěr katův šleh ještě dle potřeby dochuťte

- podávejte nejlépe s bramboráčky či na topinkách, ale můžete si uvařit také rýži či kuskus nebo bulgur a nebo si jen přikusovat čerstvý chléb

4 komentáře:

  1. Recept vyzkoušen a ve výsledku nebyl vůbec špatný. Ale asi ten kaťák moc ve výsledku stejně vařit nebudu, protože mám raději lečo. :-) Nicméně děkuji za pěkný recept.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. však jasné, sto lidí, sto chutí ;) já děkuji za vyzkoušení :)

      Vymazat
  2. Milujeme ho :-) . Hlavně v létě z čerstvé zeleniny ze zahrádky :-). I teď je vlastně už prosinec, a my měli ve sklepě dozrát ještě pár domácích paprik a babička dodala pár ještě dozrálých domácích rajčat a těšíme se až si na něm pochutnáme i teď v prosinci :-). A jelikož jsem na recepty děsný sklerotik a bojím se vždy že na něco zapomenu, vždy si recept znovu hledám a u Katova šlehu konkrétně tento, podle kterého jsme kdysi uvařili poprvé a nebylo co vytknout! Díky moc za recept ;-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. I já ho miluji, ale děláme ho málo, asi si budeme muset zase připomenout, díky za vyzkoušení a jsem ráda, že se vracíte :)

      Vymazat