K narozeninám jsem doma dyndala nový toustovač. A protože mě lákaly i vafle, lámala jsem samozřejmě kombinaci 3 v 1 s výměnnými nástavci. Přání nakonec bylo vyslyšeno, takže zbývalo jen najít správný recept. Náhodou jsem "zakopla" o kváskový od Maškrtnica.cz a náhodou mi zbylo zrovna trochu kvásku, rozhodla jsem se je v poloviční dávce prubnout. No, na druhý den jsem musela slíbit k snídani už várku celou. Tahle křupavá dobrota neuchvátila jenom mě, ale hlavně kritiky nejpřísnější - naše svišťata.
- 1 lžíce kvásku
- 300 g mouky (hladká, celozrnná, špalda - co kdo ráčí)
- 340 g mléka
- 60 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 2-3 lžíce cukru
- větší špetka soli
- večer si normálně umíchejte těsto a nechte ho na lince stát přes noc
- ráno promíchejte a dle potřeby můžete naředit mlékem - těsto by mělo mít lívancovou hustotu - Juliana Maškrtnica radí přidávat ještě špetku sody, já jí nedávám - je pravda, že vafle jsou pak lehoučké a nadýchanější, ale mě ty maličko hutnější vyhovují víc
- vaflovač před prvním pečením lehce vymastěte - já používám sádlo, pak už nedávám nic
- pečte dozlatova - podle typu stroje, nám to trvá "od světla do světla", od rozsvícení zelené kontrolky do nového rozsvícení
- podávejte s čím je libo nebo třeba jen tak samotné
- nespotřebované těsto uložte do chladu a můžete použít později - jen u nás bylo druhý den potřeba lehce říznout těsto mlékem
- pokud byste náhodou měli přebytečný rozkvas, můžete se nacpat třeba k odpolední svačince - stačí rozkvas odpočítat z celkového množství mouky + mléka v receptu a nechat vykynout dle potřeby - do dvojnásobku a můžete začít "smažit"
Žádné komentáře:
Okomentovat