Vafle kváskové


K narozeninám jsem doma dyndala nový toustovač. A protože mě lákaly i vafle, lámala jsem samozřejmě kombinaci 3 v 1 s výměnnými nástavci. Přání nakonec bylo vyslyšeno, takže zbývalo jen najít správný recept. Náhodou jsem "zakopla" o vafle z kvasu od Maškrtnica.cz a náhodou mi zbylo zrovna trochu kvásku, rozhodla jsem se je v poloviční dávce prubnout. No, na druhý den jsem musela slíbit k snídani už várku celou. Tahle křupavá dobrota neuchvátila jenom mě, ale hlavně kritiky nejpřísnější - naše svišťata.


  • 1 lžíce kvasu
  • 150 g mouky (hladká, celozrnná, špalda - co kdo ráčí)
  • 190 g mléka
  • 30 g rozpuštěného másla nebo ghí (oleje)
  • 1 malé vejce
  • 2 lžíce cukru
  • větší špetka soli


- večer si normálně umíchejte těsto bez soli a nechte ho na lince stát přes noc

- ráno osolte, promíchejte a dle potřeby můžete naředit mlékem - těsto by mělo mít lívancovou hustotu - Juliana Maškrtnica radí přidávat ještě špetku sody, já jí nedávám - je pravda, že vafle jsou pak lehoučké a nadýchanější, ale mě ty maličko hutnější vyhovují víc

- vaflovač před prvním pečením lehce vymastěte - já používám sádlo, pak už nedávám nic

- pečte dozlatova - podle typu stroje, nám to trvá "od světla do světla", od rozsvícení zelené kontrolky do nového rozsvícení

- podávejte s čím je libo nebo třeba jen tak samotné

- nespotřebované těsto uložte do chladu a můžete použít později - jen u nás bylo druhý den potřeba lehce říznout těsto mlékem

- pokud byste náhodou měli přebytečný rozkvas, můžete se nacpat třeba k odpolední svačince - stačí rozkvas odpočítat z celkového množství mouky + mléka v receptu a nechat vykynout dle potřeby - do dvojnásobku a můžete začít "smažit"


Komentáře

  1. Podla tohoto receptu ich robim casto, su super...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky moc, jsem ráda, že i jinde chutnají tak jako u nás :) Míša

      Vymazat
  2. Hned napoprvé jsem dala raději sodu, bála jsem se "hutnosti", ale není vůbec potřeba, a to jsem měla slabší začínající kvásek. Jsou výborné :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Miško, to jsem moc ráda, že se vyvedly. I u nás moc chutnají.

      Vymazat
  3. Dobrý den Míšo. Mám také toastovac 3v1 a chystám se na wafle. Jen vůbec nevím, kolik testa nalít do waflovace, aby to nevyteklo ven a pod nastavec. Tyto stroje 3v1 bývají dost podobne velké. Můžete mi prosím poradit? Děkuji.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, těsta dávám většinou jednu malou naběračku, objem 50 ml. To mi cca vystačí na jednu čtvercovou vafli. Míša

      Vymazat

Okomentovat