Bonbonky
Měla jsem strašnou chuť na něco krémového. Něco menšího, s příchutí vaječného likéru, zkrátka na nějaký "bonbonek". Prv jsem promýšlela varianty, které by se upekly prázdné a následně naplnily jako koblih, ale nakonec jsem popadla plech na muffiny, náplň zabalila do těsta jako do buchty a strčila do vymazaného plechu. Což o to, péct by se daly i tvary i volně na obyč plechu, ale mně se líbil ten tvar bonbonu, který pečivo po upečení v "muffiňáku" má.
omládek
- 75 g hladké mouky
- 75 g vody
- 6 g čerstvého droždí
těsto
- omládek
- 250 -275 g hladké mouky
- 125 g vody
- 30 g oleje
- 25 g salka (nebo piknik)
- 20 g cukru
- 3 g soli
krém
- 300 g mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 20 g hladké mouky
- 15 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1-2 lžíce rumu
- 25 g másla
- na omládek smíchejte suroviny a nechte 20-40 minut zakryté postát - hotový je ve chvíli, kdy zvětší svůj objem, napění a pěkně bublá
- mezitím si připravte krém - v mléce rozmíchejte metličkou všechny suroviny (kromě másla) a svařte na hustý puding, poté do horkého pořádně zašlehejte máslo a horký povrch zakryjte potravinářskou fólií (nevytvoří se vám potom škraloup)
- do zadělávací mísy dejte omládek, přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké, mírně volnější těsto - použijete-li místo salka sladké mléko - piknik, dejte horní hranici mouky
- pokud by se vám s těstem hůř pracovalo, přidejte ještě trochu mouky, ale pozor, ať nepřehustíte těsto
- nechte vykynou do dvojnásobku a rozdělte na 12 dílů po cca 50 g, vytvarujte kuličky a zakryté nechte 10-15 minut odpočívat
- připravené kuličky splácněte, na každou dejte cca 25 g pudinku a zabalte jako buchtu - ty vložte do máslem vymazané formy na muffiny
- zbývající puding můžete projet ponorným mixérem a pomocí zdobícího sáčku vykynuté kousky ozdobit libovolnými ornamenty
- dejte kynout na 40-50 minut (dle teploty v místnosti, musí viditelně zvětšit objem), ozdobte spirálkami (není nutné) a pečte v troubě vyhřáté na 180°C po dobu cca 20 minut - dozlatova
Úžasné..hned bych zakousla... kynuté těsto s pudink.. skvělé..to můžu.. určitě vyzkouším 😋
OdpovědětVymazatDíky moc, dejte pak vědět, jak se povedly. Míša
VymazatMíšo,jsou boží,budu dělat častěji.
OdpovědětVymazatDíky moc, ať to peče. Míša
VymazatTeda ty jsou úžasné. Dnes jsme je pekli a musela jsem pár schovat, aby zbyly k snídani 🙂
OdpovědětVymazatDíky moc, jsem ráda, že jste si stihli užít i snídani ;) Ať to peče, Míša
VymazatMíšo,jsou dokonalé,už jsem dělala dvakrát a stále se ne,nemůžeme nabažit🥰.Tvé recepty nikdy nezklamou...
OdpovědětVymazatDíky moc za zprávu Marie, já po nich strašně toužila, tak jsem ráda, že nechutnají jenom mně. Díky moc, Míša
OdpovědětVymazatMoc,moc,moc dobre. Pekli jsme dnes s dětmi. Ještě teplé je snědly.
OdpovědětVymazatTak to je nejlepší pochvala. Díky za zprávu a pohodový víkend, Míša
Vymazat