Bonbonky

Měla jsem strašnou chuť na něco krémového. Něco menšího, s příchutí vaječného likéru, zkrátka na nějaký "bonbonek". Prv jsem promýšlela varianty, které by se upekly prázdné a následně naplnily jako koblih, ale nakonec jsem popadla plech na muffiny, náplň zabalila do těsta jako do buchty a strčila do vymazaného plechu. Což o to, péct by se daly i tvary i volně na obyč plechu, ale mně se líbil ten tvar bonbonu, který pečivo po upečení v "muffiňáku" má.
 

omládek

  • 75 g hladké mouky
  • 75 g vody
  • 6 g čerstvého droždí
těsto
  • omládek
  • 250 -275 g hladké mouky
  • 125 g vody
  • 30 g oleje
  • 25 g salka (nebo piknik)
  • 20 g cukru
  • 3 g soli
krém
  • 300 g mléka
  • 70 g cukru
  • 2 žloutky
  • 20 g hladké mouky
  • 15 g kukuřičného škrobu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1-2 lžíce rumu
  • 25 g másla 

- na omládek smíchejte suroviny a nechte 20-40 minut zakryté postát - hotový je ve chvíli, kdy zvětší svůj objem, napění a pěkně bublá

- mezitím si připravte krém - v mléce rozmíchejte metličkou všechny suroviny (kromě másla) a svařte na hustý puding, poté do horkého pořádně zašlehejte máslo a horký povrch zakryjte potravinářskou fólií (nevytvoří se vám potom škraloup)

- do zadělávací mísy dejte omládek, přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké, mírně volnější těsto - použijete-li místo salka sladké mléko - piknik, dejte horní hranici mouky

- pokud by se vám s těstem hůř pracovalo, přidejte ještě trochu mouky, ale pozor, ať nepřehustíte těsto

- nechte vykynou do dvojnásobku a rozdělte na 12 dílů po cca 50 g, vytvarujte kuličky a zakryté nechte 10-15 minut odpočívat

- připravené kuličky splácněte, na každou dejte cca 25 g pudinku a zabalte jako buchtu - ty vložte do máslem vymazané formy na muffiny

- zbývající puding můžete projet ponorným mixérem a pomocí zdobícího sáčku vykynuté kousky ozdobit libovolnými ornamenty

- dejte kynout na 40-50 minut (dle teploty v místnosti, musí viditelně zvětšit objem), ozdobte spirálkami (není nutné) a pečte v troubě vyhřáté na 180°C po dobu cca 20 minut - dozlatova

Komentáře

  1. Úžasné..hned bych zakousla... kynuté těsto s pudink.. skvělé..to můžu.. určitě vyzkouším 😋

    OdpovědětVymazat
  2. Míšo,jsou boží,budu dělat častěji.

    OdpovědětVymazat
  3. Teda ty jsou úžasné. Dnes jsme je pekli a musela jsem pár schovat, aby zbyly k snídani 🙂

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky moc, jsem ráda, že jste si stihli užít i snídani ;) Ať to peče, Míša

      Vymazat
  4. Míšo,jsou dokonalé,už jsem dělala dvakrát a stále se ne,nemůžeme nabažit🥰.Tvé recepty nikdy nezklamou...

    OdpovědětVymazat
  5. Díky moc za zprávu Marie, já po nich strašně toužila, tak jsem ráda, že nechutnají jenom mně. Díky moc, Míša

    OdpovědětVymazat

Okomentovat