Jidáše

Nikdy jsem velikonoce moc nemusela, pro nás to byla spíš příležitost, jak si užít volno u babičky. A tak jsem ani jejich přípravu nikdy extra neprožívala. Obrat přišel až s dětmi a to až ve chvíli, kdy jsme dcerku přestali pouštět na koledu s bráchou. Jako náhradu za "šupání" jsme tedy museli vymyslet něco, co jí zabaví a svátečně naladí. A tak jsem sáhla po dávné tradici a zkusili jsme "jidášky" z trochu netradičního těsta. 

PS: Nemáte-li po ruce majonézu, ale máte vajíčka a olej, udělejte si domácí majolku. Recept najdete tady.

omládek na 9 ks

• 100 g polohrubé mouky
• 100 g mléka
• 10 g čerstvého droždí (4 g sušeného)

těsto

• omládek
• 200 g polohrubé mouky
• 50 g mléka
• 40 g majonézy
• 30 g cukru
• 15 g rumu
• 1 žloutek
• 3 g soli

na potření a dokončení

• bílek rozmíchaný s mlékem
• med

- do zadělávací mísy rozdrobte droždí, rozmíchejte jej s moukou a mlékem, zakryjte a nechte napěnit 20-40 minut

- pak k omládku přidejte ostatní suroviny a zadělejte hladké a vláčné těsto, které rovnou rozdělte na 9 dílů, z nich vytvarujte kuličky, zakryjte a nechte zhruba 1,5 hodiny kynout - do dvojnásobku

- po vykynutí z nich vyválejte 50 cm hada, přehněte ho v polovině a stočte do jednoduché spirály

- spirálu zatočte do kroužku, konec prostrčte do očka nebo oba konce jednoduše zmáčkněte k sobě a položte na plech, vystlaný pečícím papírem

- zakryjte, dejte kynout, než budou jednou tak velké, přibližně 60-90 minut, před pečením potřete bílkem, rozšlehaným s trochou mléka

- pečte v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20-25 minut - dozlatova

- po upečení ještě horké jidáše potřete teplým medem