Líné bagetky

Byla chuť, byl hlad, ale nebyla nálada na tvarování. A právě kvůli téhle mojí lenosti vznikly tyhle bagetky. Těsto se jednoduše rozválí, naseká na díly a je to. Jaký tvar zvolíte, to už je na vás. Já tentokrát vybrala tvar bagetky, aby se mi vešly do svačinový krabičky, ale dělala jsem i "kostky" nebo "bulky" pomocí velkého kulatého vykrajovátka.
 

omládek

• 150 g vody (piva)
• 100 g žitné chlebové mouky
• 10 g droždí

těsto

• omládek
• 275 g pšeničné chlebové mouky
• 75 g hrubší celozrnné žitné mouky
• 175 g vody
• 25 g oleje (sádla)
• 10 g hrubé melty
• 8 g soli

1. Smíchejte suroviny na omládek, zakryjte a nakynout. Poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte lehce lepivé těsto. Nemáte-li hruběji mletou celozrnnou žitnou, dejte jemně mletou, jen si pohlídejte vodu. Melta v receptu být nemusí, bagetky pak budou světlejší.

2. Dejte vykynout do dvojnásobku - odhadem zhruba 1,5 hodiny.

3. Po vykynutí vyklopte na pomoučený vál, rozválejte na plát o síle 1-1,5 cm a rozkouskujte. Přeneste na plech, vystlaný pečícím papírem. Zakryté nechte kynout zhruba 40 minut. 

4. Před pečením zastříkněte kropičkou a můžete posypat libovolnými semínky. Pečte v troubě vyhřáté na 250 °C po dobu cca 18 minut.

5. Po upečení nechte vychladnout na mřížce.

TIP: Na promazání je výborná pomazánka z nivy. Budete na ni potřebovat - 110 g nivy, 100 g majonézy, 100 g lučiny (tvarohu), čerstvě mletý pepř, může být i sušený nebo čerstvý česnek. Vše prožeňte ponorným mixérem a dejte aspoň na 2 hodiny vychladit.