Líné bagetky
Byla chut, byl hlad, ale nebyla nálada na tvarování. A právě kvůli téhle mojí lenosti vznikly tyhle bagetky. Těsto se jednoduše rozválí, naseká na díly a je to. Jaký tvar zvolíte, to už je na vás. Já tentokrát vybrala tvar bagetky, aby se mi vešly do svačinový krabičky, ale dělala jsem i "kostky" nebo "bulky" pomocí velkého kulatého vykrajovátka.
omládek
- 150 g vody (piva)
- 100 g žitné chlebové mouky
- 10 g droždí
těsto
- omládek
- 275 g pšeničné chlebové mouky
- 75 g hrubší celozrnné žitné mouky
- 175 g vody
- 25 g oleje (sádla)
- 10 g hrubé melty
- 8 g soli
1. Smíchejte suroviny na omládek, zakryjte a nakynout. Poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte lehce lepivé těsto. Nemáte-li hruběji mletou celozrnnou žitnou, dejte jemně mletou, jen si pohlídejte vodu. Melta v receptu být nemusí, bagetky pak budou světlejší.
2. Dejte vykynout do dvojnásobku - odhadem zhruba 1,5 hodiny
3. Po vykynutí vyklopte na pomoučený vál, rozválejte na plát o síle 1-1,5 cm a rozkouskujte. Přeneste na plech, vystlaný pečícím papírem. Zakryté nechte kynout zhruba 40 minut.
4. Před pečením zastříkněte kropičkou a můžete posypat libovolnými semínky. Pečte v troubě vyhřáté na 250 °C po dobu cca 18 minut.
5. Po upečení nechte vychladnout na mřížce.
TIP: Na promazání je výborná pomazánka z nivy. Budete na ni potřebovat - 110 g nivy, 100 g majonézy, 100 g lučiny (tvarohu), čerstvě mletý pepř, může být i sušený nebo čerstvý česnek. Vše prožeňte ponorným mixérem a dejte aspoň na 2 hodiny vychladit.
Ahoj Míšo, krááása jako vždycky!! Ta pomazánka, uvedená na konci, je to co vykukuje z tvojí bagetky?
OdpovědětVymazatAhoj, ano, přesně ta to je ;)
VymazatĎakujem za recept,určite vyskúšam👍
OdpovědětVymazatAť se povedou, Míša
VymazatMoc dobre, krupave, včera jsme měli k večeři, jen s vajickovou pomazankou :)
OdpovědětVymazatMňam, vajíčkovou, tu my rádi!
Vymazat