Líné bagetky


Byla chuť, byl hlad, ale nebyla nálada na tvarování. A právě kvůli téhle mojí lenosti vznikly tyhle bagetky. Těsto se jednoduše rozválí, naseká na díly a je to. Jaký tvar zvolíte, to už je na vás. Já tentokrát vybrala tvar bagetky, aby se mi vešly do svačinový krabičky, ale dělala jsem i "kostky" nebo "bulky" pomocí velkého kulatého vykrajovátka.
 

omládek
  • 150 g vody (piva)
  • 100 g žitné chlebové mouky
  • 10 g droždí
těsto
  • omládek
  • 275 g pšeničné chlebové mouky
  • 75 g hrubší celozrnné žitné mouky
  • 175 g vody
  • 25 g oleje (sádla)
  • 10 g hrubé melty
  • 8 g soli

1. Smíchejte suroviny na omládek, zakryjte a nakynout. Poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte lehce lepivé těsto. Nemáte-li hruběji mletou celozrnnou žitnou, dejte jemně mletou, jen si pohlídejte vodu. Melta v receptu být nemusí, bagetky pak budou světlejší.

2. Dejte vykynout do dvojnásobku - odhadem zhruba 1,5 hodiny.

3. Po vykynutí vyklopte na pomoučený vál, rozválejte na plát o síle 1-1,5 cm a rozkouskujte. Přeneste na plech, vystlaný pečícím papírem. Zakryté nechte kynout zhruba 40 minut. 

4. Před pečením zastříkněte kropičkou a můžete posypat libovolnými semínky. Pečte v troubě vyhřáté na 250 °C po dobu cca 18 minut.

5. Po upečení nechte vychladnout na mřížce.

TIP: Na promazání je výborná pomazánka z nivy. Budete na ni potřebovat - 110 g nivy, 100 g majonézy, 100 g lučiny (tvarohu), čerstvě mletý pepř, může být i sušený nebo čerstvý česnek. Vše prožeňte ponorným mixérem a dejte aspoň na 2 hodiny vychladit. 

Komentáře

  1. Ahoj Míšo, krááása jako vždycky!! Ta pomazánka, uvedená na konci, je to co vykukuje z tvojí bagetky?

    OdpovědětVymazat
  2. Ďakujem za recept,určite vyskúšam👍

    OdpovědětVymazat
  3. Moc dobre, krupave, včera jsme měli k večeři, jen s vajickovou pomazankou :)

    OdpovědětVymazat
  4. Dobrý den,
    dnes se na ně chystám, jen krátký dotaz pivo je předpokládám lepší černé. Ale mám jen světlé, mohu použít? Děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, pivo být nemusí vůbec, lepší je černé, méně pak "čpí" (a dává barvu), ale tady je jenom v omládku, tak by ani světlé vadit nemuselo :)

      Vymazat

Okomentovat