Mazance pro koledníky
Cesta tohohle tvarohového receptu byla velmi trnitá. Pekla jsem ho hned několikrát, přestože mi na pečivo většinou stačí zhruba dva pokusy. Prvně se povedlo ztratit recept mně, podruhé ho vyhodil manžel. Třetí pokus byl už dobrý a papírek s poměry se mi povedlo uložit. Jenže když jsem šla prohlídnout fotky, že recept přidám na web, opět jsem ho nemohla najít. Což znamenalo, že jsem opět musela péct znovu. A sotva jsem dala kynout nově vymyšlené těsto, objevila jsem hned dva lístečky s rozpisem surovin v šuplíku, kde mám věci na pečení! omládek 100 g polohrubé mouky 125 g vody 10 g čerstvého nebo 4 g sušeného droždí těsto 400 g hladké mouky 250 g vaničkového tvarohu 115 g cukru krystal 70 g přepuštěného másla 50 g vody 2 žloutky 1-2 lžíce rumu 50 g rozinek (brusinek) kůra z půlky citrónu špetka muškátového oříšku 6 g soli k dokončení bílek na potření mandle na posyp 1. Chcete-li do mazance přidat i rozinky, namočte si je pár hodin předem rumu, aby změkly. Předem také doporučuji udělat p...
