Ciabatta
Víte, že ciabatta (čti čabata) znamená v překladu pantofel? Zvláštní název pro pečivo, že? Moc ráda tyhle „bačkory“ peču, ikdyž jsou trochu náročnější na přípravu a občas se u nich trochu navztekám. Těsto patří mezi ta tekutější, hůř zvladatelná, ale není to nic, co byste nezkrotili pomocí mouky a stěrky. poliš 150 g hladké mouky 00 150 g vody 2 g čerstvého droždí těsto poliš 350 g hladké mouky 00 175-200 g vody 25 g olivového oleje 9 g soli 5 g sladěnky či sladovitu 5 g čerstvého droždí 1. Poliš je potřeba připravit si aspoň 3-5 hodin předem, musí dojít dvojnásobku. Vykvasit vám může i v lednici přes noc. Do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s ostatními surovinami a vypracujte hladké řídké těsto. 2. Do zadělávací mísy přelijte poliš, navažte všechny suroviny, rozdrobte čerstvé droždí a vypracujte hladké těsto. Nečekejte, že bude pevné. Olivovým olejem vytřete plastovou nádobu na kynutí, stěrkou do něj přemístěte těsto a nechte 30 minut kynout. Poté těst
