Vosí hnízda - včelí úly

Dost by mne zajímalo, kde vlastně přišel tenhle recept k názvu "vosí hnízdo". Že by si někdo nemohl vzpomenout, jak se říká včelímu úlu a naopak se mu vybavily vosy? No, kdo ví. Ať je to jak chce, hnízda-úlky se v mnoha obměnách dělají v každé domácnosti. Pro mne je tahle naše verze moje druhé nejoblíbenější cukroví.

těsto na cca 30 ks

• 160 g mletých piškotů
• 150 g cukru moučka
• 90 g změklého másla
• 15 g holandského kakaa
• 2 lžíce rumu
• 2-3 lžíce mléka

• celé piškoty na dozdobení

krém

• 50 g změklého másla
• 2 lžíce salka
• 1-2 lžíce vaječného koňaku nebo rumu

1. Tmavé těsto na korpusy vypracujte smícháním všech surovin. Pokud by šla směs hůř spojit, přidejte ještě trochu mléka. Pokud by naopak byla lepivější, dohustěte piškoty. Hotové těsto uložte aspoň na 30 minut do lednice.

2. Těsto před vložením do formičky pěkně promačkejte v ruce, vytvarujte do špičky. Zpracovanou hmotu vložte do formičky a kuželem nebo vařečkou vyrobte uprostřed otvor. 

3. Na krém ušlehejte máslo do světlé pěny. Postupně do ní pak zašlehejte salko a rum. Výsledkem je krásně nadýchaný jemný krém. Ten pak pomocí cukrářského sáčku nastříkejte do připravených korpusů. Celý úlek uzavřete oblou stranou piškotu, na jeho rovné ploše bude úlek stát.

TIP: Nechcete dělat cukroví ihned? Nechte těsto odpočinout v lednici. Jen ho nezapomeňte před plněním 2-3 hodiny předem vyndat. Je-li těsto příliš studené, má tendenci při plnění do formičky praskat.

Došly vám piškoty? Upečte si vlastní. Jsou výborné, snadné a rychle hotové. Recept na ně najdete zde.

Skvělým pomocníkem pro milovníky úlků je "stojan" od Tescomy, korpusy se do něj stavějí po vytažení z formičky a pak se jen naplní pomocí zdobícího sáčku.