Biskupský chlebíček bílkový

Že tenhle recept z webu Pradobroty budu muset upéct, to jsem věděla hned, jak jsem ho viděla. Jedním z důvodů bylo, že u nás bílky sem tam při pečení zmizí směr mrazák a po čase je potřeba najít pro ně využití. Druhý důvod byl prostý, drahý Watsone. S manželem "biskupa" milujeme už od dětství.


  • 1 celé vejce
  • 6 bílků
  • 180 g moučkového cukru
  • 160 g polohrubé mouky
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 50 g kandovaného ovoce
  • 40 g plátků mandlí
  • 35 g kandovaných třešní nebo rozinek
  • 30 g kvalitní čokolády
  • na špičku nože prášek do pečiva
  • mouku a máslo na vymazání formy
na polevu
  • 65 g vody
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g kvalitní čokolády (kolem 70%)

- jak už jsem psala v úvodu, bílky můžete použít jak čerstvé, tak rozmrazené - stačí vytáhnout z mrazáku a nechat "ohřát" na pokojovou teplotu - klidně můžete přes noc nebo i celých 24 hodin nechat na lince, bílkům se nic nestane

- rozpusťte si máslo a nechte zchladnout

- vymažte a vysypejte si formu na chlebíček

- kandované třešně a čokoládu si pokrájejte na menší kousky - pokud je nemáte a nechcete shánět, dejte - jako v původním receptu rozinky si namočené do trochy rumu - já rozinky osobně moc nemusím

- 6 bílků pokojové teploty dejte do mísy a přidejte k nim i bílek z celého vejce - žloutek zatím dejte stranou do skleničky

- vyšlehejte všechny bílky se špetkou soli na tuhý sníh a do něj postupně přidávejte cukr - šlehejte, dokud se vám na metlách při vytažení nevytvoří pevné špičky

- pak snižte otáčky na šlehači a postupně přidávejte žloutek, mouku se špetkou prdopeče a nakonec i máslo

- rozpalte troubu na 180 stupňů (horkovzduch 160°C)

- do těsta vařečkou opatrně přimíchejte mandle, ovoce,  čokoládu

- kompletní těsto nalijte do připravené formy a pečte na 160-180 stupňů asi 40 minut - zda je chlebíček upečený raději vyzkoušejte pomocí špejle

- po upečení nechte chlebíček asi 20 minut chladnout ve formě, poté vyklepněte na mřížku a nechte zcela vystydnout, poté si chlebíček položte kus pečícího papíru, ten si dejte na talíř či plech

- na polevu si svařte vodu s cukrem - když sladká voda začne vřít, stáhněte na minimum a povařte 5 minut

- poté nechte 7 minut zchladnout a nalámejte do ní čokoládu, nechte rozpustit ji a pořádně rozmíchejte dohladka

- povrch chlebíčku polijte připravenou polevou a rozetřete ji i po stranách

- chlebíček vložte do lednice či na jiné chladné místo, aby poleva dobře ztuhla

Špičky

Můj manžel i já milujeme špičky, ale nikdy by mě nenapadlo udělat je doma. Až jednou na velikonoce je spáchala moje kamarádka Káťa a od té doby mi ležely v hlavě. Po čase jsem si sehnala i nástavec na výrobu a pak už to jenom chtělo najít příležitost, ke které by se daly špice vyrobit. A náhodou to i u mne bylo ve velikonoční čas, ikdyž já jsem nedělala kvůli svátkům, ale na velkou narozeninovou oslavu, kterou vždycky na jaře pořádá manžel a kamarádi. Sice jsem se hodnocení celkem bála, protože chuťově se tyhle domácí od kupovaných liší, k mé velké úlevě všem moc chutnaly.


kakaový krém na cca 70 kousků
  • 375 g čokolády na vaření
  • 375 g ztuženého tuku - omega, cera
  • 270 ml vody
  • 240 g cukru krystal
  • 3 lžíce solamylu - cca 60-65 g
náplň a poleva
  • 300 ml vaječného likéru
  • 150 g čokolády
  • 75 g ztuženého tuku
  • piškoty


- čoko krém, základní kámen špiček, si udělejte den předem

- omegu nakrájejte na kostičky, čokoládu nalámejte na menší kousky - jinak v receptu je uvedená čokoláda na vaření, dost nerada jí používám, protože je hodně sladká a má malý obsah kakaa, takže kupuji raději buď čokoládu v Německu, kde mají kvalitní za pár korun nebo hořkou čokoládu různých obchodních řetězců, které taky vyjdou na pár kaček a kvalita je lepší než u těch varných

- v hrnci si smíchejte vodu se solamylem a cukrem a za stálého míchání dejte ohřát

- když směs začne houstnout, okamžitě odstavte z tepla a postupně přidávejte čokoládu s tukem a metličkou dobře rozmíchejte - pokud by vám poslední kousky nechtěly mizet, směs maličko přihřejte, teplo vypněte a rozmíchejte zbývající kousky

- čokoládovou hmotu nechte na kamnech do druhého dne vychladnout a odpočinout

- a teď náplň - jako ideální náplň se ukázal upravený domácí vaječák ze salka, recept na něj najdete zde

- dala jsem jen menší základ, víc salka a méně rumu, ale použít můžete klidně i kupovaný a zahustit ho třeba sušeným mlékem nebo třeba práškovou smetanou

- a je čas na krém a výrobu špiček - pokud víte, že nestihnete špičky rychle sníst, doporučuje se pomazat piškoty čokoládovou polevou, aby likér piškoty nepromáčel

- čokoládovou hmotu vyšlehejte na hladký krém - krém dostane konzistenci pařížské šlehačky, ale nebojte se - já se původně vyděsila, takže jsem krém dala do lednice vychladit, kde ztuhnul, pak jsem musela znovu prošlehat a pak teprve plnit - když jsem druhý den dělala ze zbytků krému další várku, už jsem pracovala se "šlehačkou" a šlo to celé mnohem lépe


- do zdobícího sáčku dejte nástavec na špičky, ustřihněte spodek sáčku a špejlí nebo něčím ostrým udělejte do sáčku díru v místech, kde je postranní otvor ve zdobičce - díky téhle dírce bude mít formička dostatek vzduchu, aby mohly vznikat špičky tak, jak mají

- asi 1/6 krému si dejte stranou na uzavření špiček

- menší část čokoládového krému přendejte do sáčku - nedávejte si ho tam příliš, protože krém se při plnění dost rychle ohřívá v ruce a pak s ním jde špatně pracovat

- na připravené piškoty nastříkejte "trubičku", když chcete tunýlek ukončit, pohněte sáčkem lehce na jednu stranu, krém se vám "odlomí"

- pokud vám není jasná samotná výroba, koukněte na video, které vám spoustu věcí osvětlí, najdete ho zde

- při výrobě jsem měla štěstí na chladné počasí, takže jsem si pomohla venkovních "chlazením" a vždycky jsem šoupla část hotových "komínků" na plech na balkon, aby mi zatím ztuhly, pokud byste dělali třeba v létě, udělejte si místo v lednici nebo ve velkém mrazáku a tam si připravené komínky na piškotech postupně přesouvejte - uděláte si tak nejenom místo v kuchyni na lince, ale hlavně se vám pak se špičkami bude mnohem lépe pracovat při namáčení do čokolády, protože budou krásně vychlazené, jen se u toho trochu naběháte

- hotové komínky nechte chvíli chladit a připravte si likér na naplnění a čokoládovou polevu

- pokud máte koupenou, postupujte podle návodu, pokud si chcete udělat, rozpusťte si tuk, odstavte a do horkého nalámejte čokoládu - počkejte až povolí a pak metličkou pořádně promíchejte a nechte na kamnech částečně zchladnout

- do zdobícího sáčku si dejte likér, ustřihněte si maličkou dírku a naplňte připravené komínky

- do dalšího zdobícího sáčku s libovolnou cukrářskou špičkou dejte odložený čokoládový krém a uzavřete vršky naplněných korpusů


- špičky dejte zase na chvíli do chladu a připravte si úzkou skleničku - já jsem původně namáčela do čokolády, nalité do hrnku, ale nakonec se mi nejvíc osvědčilo vzít si panákovou skleničku a do ní po částech dolévat polevu - klidně může být ještě lehce teplá, na chladných špičkách vám krásně rychle zatuhne a navíc, když do skleničky doplňujete teplou, tak vám poleva pro namáčení tak rychle nestydne, jako se mi stalo u hrnečku

- namočené špičky dejte opět vychladit a můžete podávat

- skladujte v chladu a suchu

- a na závěr ještě zdroj - recept, podle kterého jsem "pekla", najdete zde a u něj i obrázek tvořítka (i celé sady) na špičky

Laskonky

Přiznám se, že klasické laskonky nemusím. Jako malá jsem vždycky dala pryč máslový krém a snědla jenom korpusy. Ovšem proti krému jsem byla jenom do té doby, než jsem objevila tenhle recept do Táni z webu Bonvivani.sk . Do tohohle krému jsem se přímo zamilovala a určitě ho ještě někde použiju. Jen jsem si ho malinko upravila, aby byl maličko méně máslový. Jinak se přiznám, že s laskonkami jsem se taky lehce trápila, koupila jsem si pidi formu na malé, ovšem až před pečením jsem zjistila, že se mi laskonky vejdou tak do 3/4 plechu a kolem je pak moře místa, což by při použití pouze formy vyšlo tak na šest plechů. No málem mě vezli a nadávala jsem si, proč já musím být zaseklá na malé věci a nekoupila jsem si velkou formu. No nakonec jsem vzala cukrářský sáček, zbytek těsta jsem nastříkala, trochu připlácla lžičkou a nakonec jsem se vešla "jenom na tři". Jo, někdy je to v kuchyni fakt kovbojka. Ale úsilí a námaha se vyplatily, laskonky jsou super a až potkám velkou formu, určitě po ní sáhnu a budu dělat malé i velké.

korpusy
  • 6 bílků
  • 330 g cukru krupice
  • 100 g moučkového cukru
  • 160 g vlašských ořechů
krém
  • 125 g másla
  • 75 ml vařené kávy
  • 75 ml mléka
  • 100 g moučkového cukru
  • 30 g hladké mouky

- nejprve si pomelte ořechy, pokud máte celé a doporučuji ještě po umletí prohnat přes hrubší síto, abyste se zbavili případných zbytků - ty se mi pak sekly v cukrářském sáčku

- do mísy dejte bílky - použít můžete rozmrazené a "ohřáté" na pokojovou teplotu, pokud máte čerstvé, je lepší nechat je do druhé dne stát volně na lince - mnohem lépe se pak šlehají

- na kamna si připravte hrnec s trochou vody, tu přiveďte k varu a pak na hrnec posaďte na něj mísu s bílky a cukrem, nejprve opatrně rozmíchejte a pak šlehejte 15 minut do tuhé pěny

- poté odstavte a nechte mírně vychladnout

- do směsi opatrně po částech přimíchejte ořechy

- připravte si plechy, na ně si nastříhejte pečící papír a můžete začít s laksonkováním - položte formu, lžící do otvorů nandejte ořechový sníh a dnem lžíce směs přimáčkněte na plech

- pomocí stěrky upravte těsto v šabloně a přebytečné těsto stáhněte z formy zpátky do mísy

- na jedné straně formu opatrně nadzdvihněte, aby se vám laskonky pomaličku odlepily od formy -  bude potřeba přidržet i pečící papír, chvílemi jsem měla pocit, že třetí ruka by se mi fakt hodila

- formu opláchněte od zbytků těsta, osušte ji a opakujte postup, dokud nespotřebujete všechno těsto

- troubu dejte předehřát na 130 stupňů - pozor, každá trouba peče jinak, já jsem sice měla prcky, ale musela jsem pak dobu pečení nastavovat, takže teplotu i délku pečení je potřeba si přizpůsobit 

- laskonky pečte nejprve 15 minut na 130 stupňů, poté stáhněte teplotu na 80°C a nechte při pootevřených dvířkách dosušit asi 30 minut 

- hotové laskonky jdou dobře odlepit z plechu a zespodu jsou krásně bílé - pro jistotu doporučuji jednu cvičně rozlomit, jestli je uvnitř hotová, případně prodloužit dobu pečení

- z dávky mi vyšlo cca 100 malých kousků

- zatímco se pečou laskonky, připravte si krém

- uvařte si trochu kávy - já jsem pro silnější chuť vzala lžičku mleté a zalila jí 75 ml horké vody, ale použít by se dala i z kávovaru, ikdyž Táňa má ve svém receptu také svařenou mletou

- v mléku rozmíchejte hladkou mouku

- do malého hrnce odeberte 4 lžíce moučkového cukru a nechte pomalu rozpustit na karamel, poté zalijte moučným mlékem a kávou a pořádně rozmíchejte, dokud se karamelové kousky nerozpustí a vy nemáte hladký "puding"

- základ krému nechte vystydnout

- máslo vyšlehejte se zbytkem cukru a postupně do něj po lžících přidejte vychladlou kávovou směs

- hotový krém přendejte do zdobícího sáčku a nastříkejte na polovinu laskonek a přiklopte zbylými laskonkami

- já jsem na malé laskonky dělala polovinu základního krému, který byl v původním receptu a navýšila jsem lehce kávovo-karemelovou část, takovéto množství krému mi krásně vystačilo na celou dávku malých laskonek

- pokud budete dělat laskonky velké, bude to chtít i více krému, původní recept na něj najedete tady 

Piškotový dort

Ježíšek mi pod stromeček dal hotový marcipán, který jsem plánovala použít v dubnu synovi na dort k narozeninám. Jenže datum spotřeby bylo neúprosné, a tak dostal dort k narozeninám manžel. Udělala jsem osvědčený korpus z receptu od mé tchýně a dorta jenom "prcka" - do 20 cm formy. Bacily totiž řádí jako zběsilé a půlka gratulantů padla za vlast. Takže kdo by potřeboval větší kousek, stačí přidat vajíčka a pak jen jejich váhu při vážení vydělit dvěma. Jo, a kdo nemá pod stromeček nadělenou potahovku, může třeba tady kouknout na mléčnou hmotu ze salka.


těsto
  • 4 vejce - zvážit celá i se skořápkou
  • cukru - polovinu váhy, co mají celá vejce
  • polohrubá mouka - polovinu váhy, co mají celá vejce
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • šp. soli
  • tuk a mouku na formu
krém
  • 300 ml mléka
  • 2 žloutky
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 40 g kukuřičného škrobu nebo 1 puding
  • 2-3 lžíce cukru - nebo dle chuti
  • 150 g másla
na promazání
  • pikantní marmeláda


- nejprve si vyndejte máslo na krém z lednice, aby vám stihlo změknout

- poté vymažte a vysypejte formu - já dávám na dno dortové formy pečící papír, který zlehka potřu máslem, aby šlo těsto po upečení lépe sundat a okraje formy vymažu a vysypu moukou

- zvažte celá vejce i se skořápkami a podle výsledku pak navažte cukr a mouku - já měla dvě domácí vejce dohromady o 140 gramech, takže mouky i cukru bylo 70 gramů od každého

- žloutky oddělte od bílků a k bílkům přidejte špetku soli

- z bílků vyšlehejte tuhý sníh a poté do něj zašlehejte polovinu cukru a dál šlehejte, dokud se vám na sněhu po vypnutí šlehače a vytažení metliček nevytvoří špičky - celá doba šlehání je asi 3 minuty i se sněhem, pokud máte nastaveno na maximum

- troubu si dejte předehřát na 160 stupňů

- metlami od sněhu vyšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem a citrónovou šťávou - šlehejte, dokud vám žloutky nezačnou bělat - ručním šlehačem asi 2-3 minuty na plný výkon

- do žloutkové směsi přidejte prosátou mouku, polovinu sněhu a opatrně vařečkou promíchejte

- pak přidejte zbývající sníh, znovu promíchejte a hotové těsto přelijte do připravené formy

- pečte na 160 stupňů asi 40-45 minut, dle trouby - hotové těsto má rovný povrch a okraje "odskočily" od stěny

- po upečení nechte vychladnout a připravte si základ na krém

- do hrnce nalijte polovinu mléka a dejte ohřát

- ve zbylém mléce rozšlehejte žloutky se škrobem - pozor, opravdu kukuřičný, bramborový zahušťuje úplně jinak

- do horkého mléka dejte vanilkový extrakt a za stálého míchání do něj nalijte žloutkovou směs

- míchejte do zhoustnutí a ihned odstavte- směs by měla mít konzistenci klasického pudinku

- povrch pudinku zakryjte potravinářskou fólií a nechte vystydnout

- komu se nechce plácat žloutky, může si celou věc usnadnit uvařením klasického vanilkového pudinku, jen s tím rozdílem, že dáte celý sáček na menší množství mléka

- já osobně hlasuji za žloutkovou variantu, získáte neskutečně vynikající vanilkový puding, který tomu kupovanému nesahá ani po paty

- a že nemáte vanilkový extrakt? není nic lehčího, než si ho vyrobit, recept najdete zde

- když máte puding vystydlý, vyšlehejte si máslo s cukrem a po lžících do něj přidávejte puding

- vychladlý korpus rozkrojte a spodní díl pomažte libovolnou marmeládou - já jsem byla líná dojít pro novou marmeládu, tak jsem z lednice vyndala načatý "rybíz ala brusinky" - recept najdete tu.

- na marmeládu navrstvěte část krému, přiklopte vrškem korpusu a celý dort potřete zbytkem krému

- pokud chcete potahovat jakoukoli hmotou, dejte dort pořádně vychladit, pokud ne, dozdobte podle fantazie

Tatarák

Tak mám za sebou další poprvé. A může za to kdo jiný, než můj manžel. Já navrhla topinky, on rovnou tatarák. No skromný to chlapec. A protože touhle dobrotou se vždycky necháváme hostit od tchána nebo do sousedů, ale sami jsme ještě nedělali, nezbylo, než zvednout telefon, vymámit ze souseda ingredience a pak se jenom modlit, aby byl výsledek aspoň trochu jedlý, protože soused nás přišel nenápadně zkontrolovat. No, nakonec jsem si mohla oddychnout a vyslechnout pochvalu.


  • 300 g hovězí kýty
  • 1 žloutek
  • 1 cibule
  • 1 lžička hořčice
  • 1-2 lžičky kečupu
  • 1 lžička worchesteru
  • 1/2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1/2 lžičky pálivé papriky
  • sůl, pepř
  • česnek
  • topinky

- množství masa uvádím od oka, něco málo šlo do zbytků a navíc jsem původní porci prostě zapomněla zvážit

- maso můžete pomlít nebo rozkutrovat, já zkoušela pomlít v chopperu, abych nakonec skončila s nožem v ruce a zbytek práce udělala ručně - což sice byla pěkná makačka, ale výsledkem byl krásně jemný a hladký tataráček

- cibuli nakrájejte na drobno a promíchejte s masem

- množství ostatních surovin je také orientační, záleží na chuti, dejte radši méně než více, někdo dává každému porci na stůl zvlášť, my jsme neměli takové kvantum masa, abychom každému rozdělili, takže jsme si dovolili umíchat sami

- hotový tatarák podávejte s česnekem, topinkami a solí po ruce

Mléčný chléb

Řekla jsem si, že tři dobré recepty na kváskový chleba mi stačí a že nebudu zkoušet novoty. Nakonec mi to nedalo a vyzkoušela jsem tenhle mléčný od Maryny. Trochu jsem si přizpůsobila množství tekutiny v těstu a po upečení netrpělivě čekala, až chleba vychladne. Prcek nedočkavě žebral patku, až jsem neodolala, ještě teplý chleba nakrojila a okamžitě po ochutnání jsem zařadila mezi své oblíbence a povedlo se mu vytlačit z vedoucí pozice i osvědčeného Kubíka, dokonce i ten "náš" kraslický. Ikdyž on jakýkoli domácí chleba je prostě mor a závislost, to vám potvrdí každý, kdo si s kváskem začal.


na cca 1300 g chléb - rozkvas (10-12 hodin před zaděláním těsta)
  • 1 lžíce mateřského kvásku (cca 20 g)
  • 100 g žitné mouky
  • 100 g vody
těsto druhý den
  • rozkvas
  • 350 g hladké mouky
  • 350 g pšeničné chlebové mouky
  • 350 ml vlažného mléka
  • 200 ml vlažné vody
  • 2 lžíce másla
  • 10-15 g soli

- pečení chleba začněte rozkvasem - 10-12 hodin před plánovaným zaděláním těsta si z mateřského kvásku odeberte lžíci, zbytek ve sklenici dokrmte, a odebraný kvásek smíchejte s žitnou moukou a vodou

- rozkvas zakryjte igelitovým sáčkem, aby těsto neosychalo a nechte na lince při pokojové teplotě zrát

- po uplynutí příslušné doby - někdo zadělává dříve, záleží na teplotě v místnosti, při 22°C je těch 10-12 hodin ideálních - si v mléku rozpusťte máslo a nechte zchladnout tak, abyste v mléce bez problémů udrželi prst

- k rozkvasu přidejte obě mouky, mléko i 3/4 vody (kdo nechce dělat autolýzu, dá rovnou vodu všechnu i sůl)

- těsto bez soli nahrubo umíchejte a nechte 20-30 minut stát zakryté na lince - nechte proběhnout autolýzu, během které se částečně rozštěpí lepek a s těstem se bude lépe pracovat - po uplynutí doby zapracujte zbytek vody a sůl

- komu se nechce čekat, zadělá prostě dohromady všechny suroviny na hladké těsto - pozor na množství soli, já osobně dávám kolem 10 g - používám mořskou

- pozor, já jsem proti původním u receptu zvedla množství vody i mléka, takhle mi vyhovuje jak konzistence těsta při práci, tak výsledná střídka, hlavně ale záleží, jakou máte hladkou mouku, všichni víme, že každá jinak pije, takže pokud by se vám těsto zdálo extrémně řídké, ještě si přidejte mouku

- hotové těsto přendejte do olejem vymazané mísy a nechte zakryté igelitem (těsto pak na povrchu neosychá jako pod utěrkou) na lince 3 hodiny kynout - během kynutí vždy po hodině roztáhněte, přeložte jako obálku či dopis, vraťte zpátky do mísy, opět zakryjte a nechte kynout

- po třech hodinách naposledy přeložte a vytvarujte podle ošatky - já mám ošatku na 1,2 kg chleba, do ní jsem ti také upravila základní recept od Maryny

- jinak se mi osvědčilo "potřít" stranu těsta, která jde na dno ošatky, trochou kukuřičného škrobu - ten případně přebývající před pečením ometu

- v ošatce nechte 1,5 hodiny kynout - opět záleží na okolní teplotě, správně vykynutý chleba by se měl mírně bříškem klenout nad ošatkou a pokud máte těsto kynuté v lednici a nejste si jistí, zkuste prstový test - píchněte prstem do těsta, pokud se důlek příliš rychle vrací zpět, tak ještě nechte kynout

- troubu s prázdným plechem (na kterém budete péct) a s prázdným plechem na mřížce u dna trouby dejte rozpálit na 250°C a po nahřátí nechte ještě tak 10 minut běžet, aby se vám pořádně rozpálil i plech

- poblíž trouby si připravte hrnek s vodou

- prkýnko nebo jiné "přenášedlo" lehce pomoučete, opatrně na něj z ošatky vyklopte chleba a dle chuti můžete naříznout

- chleba z prkénka vyklopte na plech do trouby, na spodní plech chrstněte připravenou vodu a troubu rychle zavřete

- pečte prvních 10-15 minut na maximum, pak troubu vyvětrejte, vyndejte spodní plech a snižte teplotu na 200°C

- pečte dalších 30-40 minut - já ještě při pečení bochník jednou na plechu otočím

- délka pečení záleží na výkonu trouby, správně upečený chléb by měl při poklepu znít dutě

- po upečení nechte chleba vychladnout na mřížce, nemáte-li, položte na linku dvě vařečky a na ně dejte chleba - chléb musí zespodu větrat, pokud by nebyl na mřížce, zapařil by se zespodu

Zapečené těstoviny s kuřecím masem


Nedávno jsem podobné jídlo jedla v restauraci a moc mi chutnalo. A když se na mne po v týdnu z lednice koukala kuřecí prsa, sýr a šlehačka, bylo o poledním menu rozhodnuto. Nejvíc mne překvapil manžel, který v restauraci navrhované jídlo odmítl, barbarsky se tehdy vrhnul na smažák. Tohle si vzal na druhý den do práce vlastně z nutnosti, protože nic jiného nebylo. Nakonec přišel z práce s tím, že to mám uvařit ještě o víkendu, protože mu to moc chutnalo a že můžu přidat ještě i nějakou tu zeleninu navíc. Což uznejte - od chlapa je opravdu pochvala.


  • 2 větší kuřecí prsní řízky
  • 1 balení těstovin
  • 1 barevná paprika
  • 15 cm kus pórku 
  • 4 lžíce zeleného hrášku
  • 1 smetana na šlehání
  • 1 lžička oblíbeného koření
  • sýr dle chuti
  • sůl, pepř
  • olej


- nejvhodnějšími těstovinami jsou na tohle jídlo penne nebo jiné tvrdší "nudle", já jsem měla pravé italské "vrtáky", jak jsme je překřtili, které mi maminka dovezla z dovolené, ty "české" nejpoužívanější - kolínka, vrtule atd. mi přijdou na zapékání moc měkké 

- těstoviny uvařte dle návodu a druhu a zceďte

- kuřecí maso nakrájejte na kostičky nebo menší nudličky, papriku taktéž, pórek na kolečka

- maso osolte, opepřete a promíchejte s oblíbeným kořením - já jsem dala provensálské bylinky, ale můžete dát jiné jakékoli oblíbené koření, jen pozor na sůl

- dejte rozehřát troubu na 200°C

- na pánvi orestujte papriku, když začne chytat barvu, přidejte maso a zprudka opečte

- přidejte hrášek, pórek, promíchejte, chvilku opékejte a poté zalijte šlehačkou

- chvilku vše společně prohřejte a na závěr dle potřeby ještě osolte, opepřete a odstavte

- do zapékací mísy nebo máte-li - do menších jednoporcových misek, dejte část těstovin, ty přelijte směsí z pánve a navrstvěte zbytek těstovin

- pokud máte větší zapékací misky na jednu porci, dejte jen dvě vrstvy - dolů těstoviny, pak směs

- povrch zasypejte libovolným sýrem - já jsem dávám podle možností, výborný je jakýkoli sýr francouzského typu - hermelín, camembert nebo třeba gran moravia či parmazán

- zapečte na 200°C přibližně 15 minut, na poslední 2-3 minuty můžete hodit pod gril, pokud budete péct po jednotlivých porcích, bude vám stačit tak 10 minut